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品牌理念
愛-一份對環境、文化傳承的愛

1.文化
打狗前鎮漁港為台灣第一大漁港,潛藏五十多的傳統海洋、漁港文化,歷經無數風霜,許多文化漸漸式微,取而代之的是大量的機械化生產和人工調味。愛呷魚深入挖掘已泛黃的歷史,與當地老師傅合作,用最傳統的手作技術,重現古早打狗前鎮的文化精神與堅持。
2.永續
大自然資源並非取之不盡,愛呷魚深知我們所求所得都來自於大自然,因此致力於在吃與用的同時考量其對環境的影響,從捕撈方法、食材魚種與包裝包材等層面上著手,努力減少食物里程、增加環境友善程度,與愛呷魚的夥伴、客人一起愛我們生長的地方、愛我們深耕久遠的地球。
 

呷-安心的呷出傳統好味道

1.純粹
近幾年來食品安全問題層出不窮,愛呷魚有感人們大啖美食之前,總是憂心忡忡,無法放心享受,因此與老師傅一齊研發、試味道,將傳統加工食品所添加的「祕方」從我們的配方中剔除。愛呷魚重新選用最純粹的食材與調味,憑藉老師傅數十年的功力,呈現食物最自然的味道。
2.品質
從海上到陸上、從陸上到師傅手上經過千挑萬選、層層控管,愛呷魚自挑魚種、食材起,以至於挑選調味料、加工方式、包裝包材等層面,歷經多次挫折,終於,每個環節都有了近乎完美的抉擇。愛呷魚給客人的,不僅是視覺的刺激,而是有溫度的感動。
 


魚-傳承的漁業背景與新興理念

專業與創新
深耕漁業多年,擁有自家遠洋漁船、專業海鮮鑑賞能力、-20度以下冷凍倉儲,在這樣的背景下所發展出來的年輕品牌,除了承襲老一輩的知識、資源,更加入新思潮,嚴格管理海上至客人手上的產品品質與保鮮

慶開幕

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